Don Marco´s Barbecue Kochbuch: Wild Kitchen Project 1.0

Die teamübergreifende Grillinitiative beschäftigt sich mit der Zubereitung von hochwertigem, nachhaltig erzeugtem Wildfleisch. Vier Grillteams haben sich in zahlreichen Selbstversuchen, unter anderem mit , dem Kochen, Grillen und Braten von Wild in verschiedensten Variationen angenähert. Dabei steht die Verwertung des kompletten Tieres – – im Fokus eines umweltbewussten Fleischkonsums.

Das Buch fasst die wichtigsten Erkenntnisse der einzelnen BBQ-Teams zusammen und bietet eine breite Auswahl an Rezepten. Neben Gerichten mit Wildschwein, Dam- und Rotwild, Kaninchen oder Reh stehen auch Waschbär, Elster, Reiher, Nutria und Emu auf dem Speiseplan. ist somit kein herkömmliches Kochbuch, sondern richtet sich an Hobbyköche und erfahrene Grillmeister, die ihre Gargeräte beherrschen und auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Anregungen sind.

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